20.04.2016 25-27 мая. VI Международная SPA-Ассамблея-2016 – Главное событие SPA & Wellness Украины. г. Львов
17.03.2016 31 МАЯ - 1 ИЮНЯ В КИЕВЕ ЕЖЕГОДНЫЙ ФОРУМ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА «HOSPITALITY INDUSTRY FORUM» СОБИРАЕТ ПРОФЕССИОНАЛОВ!
22.09.2015 22-й Международный туристический салон «Украина». 30 сентября – 2 октября 2015, Киев, МВЦ
21.07.2015 Реформирование медицины и непрерывное образование в фокусе выставки «Здравоохранение 2015»
18.07.2015 X Международная специализированная выставка «ПРИМУС: HoReCa» будет проходить в МВЦ в Киеве с 30 сентября по 3 октября 2015 г.
15.04.2015 У Львові 21 квітня обговорять нові архітектурні тенденції в індустрії гостинності
20.03.2015 XII Ассамблея туристического бизнеса: Одесский туристический фестиваль и WorkShop. 24-26 апреля 2015 года
04.03.2015 С 19 по 22 марта 2015 года состоится Фестиваль выставок товаров для активного отдыха ActivExpo Fest
04.03.2015 UITT 2015: АКЦЕНТ НА ВНУТРІШНЬОМУ ТА ЕКОЛОГІЧНОМУ ТУРИЗМІ
11.02.2015 Юбилейная выставка «Эстет Бьюти Экспо 2015» – место для рукопожатий. 11-13 марта 2015, Киев
Керамическая посуда, стеклокерамика

Керамическая посуда – наиболее экологичная посуда для кафе, баров, ресторанов, потому что не вступает в химическую реакцию с блюдами, не вредит здоровью человека, как тефлоновая или алюминиевая, не выделяет вредных веществ при термообработке.

Керамическая посуда и стеклокерамика в ресторанах, кафе и барах больше подходит для хранения, чем для приготовления пищи, поскольку большинство изделий из керамики пригодны именно для духовки ввиду равномерного распределения тепла. Мы не можем представить себе жаркое без керамического горшочка, который сохраняет весь вкус и аромат блюда, поэтому керамическая посуда в ресторанах необходима. А вот ставить керамическую посуду на огонь не стоит: из-за резкого перепада температуры изделие может испортится.

Существуют и другие виды керамической посуды: гусятницы и утятницы, кастрюли, турки для приготовления кофе и пр. Одно из преимуществ керамической посуды – пористая структура. Посуда постепенно отдаст влагу в пищу, и таким образом блюдо не будет «сухим». В то же время пористая структура является одновременно и недостатком керамической посуды. Например, определенный сорт кофе, приготовленного впервые в турке, необходимо готовить в одной посуде все время, иначе новый сорт смешается со вкусом предыдущего. То же самое касается блюд из мяса, рыбы и др. Можно купить керамическую посуду для любого блюда, если она внутри покрыта свинцовой эмалью.

Не многие знают, что существует терракотовая керамическая посуда, которую изготавливают из красной глины. А еще рестораны и кафе иногда используют посуду с керамическим покрытием, которая входит в моду как альтернаатива посуде с тефлоновым покрытием.

Керамику необходимо мыть в теплой воде с содой или небольшим количеством моющего средства. Если керамика не покрыта специальной глазурью, ее необходимо тщательно насухо вытереть и оставить постоять в проветриваемом помещении, иначе может возникнуть неприятный запах. Понятно, то керамическая посуда хрупкая, поэтому рестораны и кафе не всегда ее выбирают. Но купить для ресторана или кафе керамическую посуду очень важно, поскольку это экологично и поэтому модно, а вкусовые качества Ваших блюд посетители обязательно полюбят!

  • UITM 2018