20.04.2016 25-27 мая. VI Международная SPA-Ассамблея-2016 – Главное событие SPA & Wellness Украины. г. Львов
17.03.2016 31 МАЯ - 1 ИЮНЯ В КИЕВЕ ЕЖЕГОДНЫЙ ФОРУМ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА «HOSPITALITY INDUSTRY FORUM» СОБИРАЕТ ПРОФЕССИОНАЛОВ!
22.09.2015 22-й Международный туристический салон «Украина». 30 сентября – 2 октября 2015, Киев, МВЦ
21.07.2015 Реформирование медицины и непрерывное образование в фокусе выставки «Здравоохранение 2015»
18.07.2015 X Международная специализированная выставка «ПРИМУС: HoReCa» будет проходить в МВЦ в Киеве с 30 сентября по 3 октября 2015 г.
15.04.2015 У Львові 21 квітня обговорять нові архітектурні тенденції в індустрії гостинності
20.03.2015 XII Ассамблея туристического бизнеса: Одесский туристический фестиваль и WorkShop. 24-26 апреля 2015 года
04.03.2015 С 19 по 22 марта 2015 года состоится Фестиваль выставок товаров для активного отдыха ActivExpo Fest
04.03.2015 UITT 2015: АКЦЕНТ НА ВНУТРІШНЬОМУ ТА ЕКОЛОГІЧНОМУ ТУРИЗМІ
11.02.2015 Юбилейная выставка «Эстет Бьюти Экспо 2015» – место для рукопожатий. 11-13 марта 2015, Киев
Масла, жиры

По вашему запросу ничего не найдено!

Процветание пищевого бизнеса напрямую зависит от качества блюд – они должны быть в первую очередь вкусными, иметь красивый вид и приятный запах. Масло – незаменимый продукт питания в кулинарии, ведь организм человека нуждается в ежедневном обогащении жирами. Растительное масло или масло животного происхождения придают пище больше вкусовых качеств. А это очень важно для удовлетворенности клиента заведением.

Для тех или иных блюд используются разнообразные масла: сливочное масло, подсолнечное, оливковое. Существуют и масла, о которых мы не так много знаем: виноградные, кокосовые, соевые, арахисовые. Все эти продукты очень важны и даже незаменимы для рациона человека. Предлагаем узнать немного фактов о маслах, которые так любят украинцы.

Растительное масло – такое как подсолнечное или оливковое – изготовляют из плодов или семян растения, отжимая и экстрагируя сырье. Этот продукт очень полезен для организма человека, ведь в нем содержатся такие важные витамины как А, Е, D, а также фосфор, йод и другие.

Грубой ошибкой многих поваров в кафе, барах и ресторанах является использование масла для термообработки кулинарных изделий. В следствии этого масло теряет многие полезные свойства, более того, натуральное масло становится вредным для здоровья, теряет первоначальные цвет и аромат. Лучше всего использовать растительное масло в качестве заправки в салат. Потребность взрослого человека в жирах полностью удовлетворяется одной столовой ложкой этого полезного продукта в день. А хранить его необходимо в прохладном и темном месте.

Оливковое масло по праву считается самым полезным и вкусным, особенно масло первого отжима (extra virgin). Основной импортер в Украину этого продукта – Греция. Ни для кого не секрет, что жители этой солнечной страны по-настоящему умеют и любят выращивать сырье для масла – оливки. Греки, употребляющие в пищу оливковое масло, гораздо меньше болеют атеросклерозом, чем украинцы.

Подсолнечное масло – самое популярное масло в Украине. По своим полезным качествам оно не уступает оливковому, но выбирать его также необходимо с умом. Интересно, что холестерин в таком продукте, да и в растительном масле в целом, отсутствует априори (он есть в животных жирах), но некоторые фирмы используют это незнание потребителя в рекламных целях. Самое полезное – домашнее подсолнечное масло, ведь при обработках сырья и рафинировании масла на пищевых заводах многие полезные свойства теряются. Этот продукт богат витаминами групп А, О, Р и Е.

Сливочное масло – продукт животного происхождения. В нем содержится витамин А, которого намного больше, чем в растительных маслах, в также D и B, кальций, фосфор. Оно укрепляет кости, иммунитет, зрение, отлично усваивается. Хотя сливочное масло и считается не таким полезным, как масла растительного происхождения, но этот продукт незаменим в кулинарии, поскольку делает пищу намного вкуснее.
При выборе сливочного масла очень важно качество, потому что на сегодняшний день в Украине распространены случаи замены животных жиров растительными – будьте бдительны! А лучше изготовляйте масла растительного и животного происхождения сами или же контролируйте процесс, и никакие фальсификации Вам и Вашему бизнесу не грозят. 

  • SPA