20.04.2016 25-27 мая. VI Международная SPA-Ассамблея-2016 – Главное событие SPA & Wellness Украины. г. Львов
17.03.2016 31 МАЯ - 1 ИЮНЯ В КИЕВЕ ЕЖЕГОДНЫЙ ФОРУМ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА «HOSPITALITY INDUSTRY FORUM» СОБИРАЕТ ПРОФЕССИОНАЛОВ!
22.09.2015 22-й Международный туристический салон «Украина». 30 сентября – 2 октября 2015, Киев, МВЦ
21.07.2015 Реформирование медицины и непрерывное образование в фокусе выставки «Здравоохранение 2015»
18.07.2015 X Международная специализированная выставка «ПРИМУС: HoReCa» будет проходить в МВЦ в Киеве с 30 сентября по 3 октября 2015 г.
15.04.2015 У Львові 21 квітня обговорять нові архітектурні тенденції в індустрії гостинності
20.03.2015 XII Ассамблея туристического бизнеса: Одесский туристический фестиваль и WorkShop. 24-26 апреля 2015 года
04.03.2015 С 19 по 22 марта 2015 года состоится Фестиваль выставок товаров для активного отдыха ActivExpo Fest
04.03.2015 UITT 2015: АКЦЕНТ НА ВНУТРІШНЬОМУ ТА ЕКОЛОГІЧНОМУ ТУРИЗМІ
11.02.2015 Юбилейная выставка «Эстет Бьюти Экспо 2015» – место для рукопожатий. 11-13 марта 2015, Киев
Чугунная посуда

Чугунная посуда для кафе, баров, ресторанов, кейтеринга – отличный выбор для приготовления пищи, поскольку она быстро прогревается и долго хранит тепло.

Чугун обладает уникальными теплопроводными свойствами и удивительной прочностью. Чугунная посуда очень тяжелая, даже просто маленький котелок будет весить больше, чем любая другая посуда. Но главными преимуществами является то, что такая посуда универсальна, долговечна и проста в пользовании.

Чугун имеет пористую структуру, благодаря чему по мере использования он постепенно пропитывается маслом. Таким образом, антипригарные свойства чугуна с течением времени только улучшаются, в отличие от посуды со специальным антипригарным покрытием. С внешней стороны поверхность современных чугунных изделий обычно покрывается черной или цветной эмалью для внутреннего покрытия используется исключительно черная матовая эмаль, что позволяет использовать эту посуду без специальной предварительной обработки.

Главные отличительные свойства посуды из чугуна:
- чугун безвреден для здоровья;
- чугунные казаны легко чистятся;
- литой чугун вечен и не подвержен деформации;
- чугунная посуда долго хранит тепло, пища в ней пропекается равномерно и сохраняет свои питательные свойства;
- антипригарные свойства литого чугуна с течением времени только улучшаются.

Чугунную посуду перед первым использованием необходимо обработать. Но преимуществами современной чугунной посуды для кафе, баров, ресторанов, кейтеринга является то, что она не требует специальной обработки, она готова к употреблению, так как имеет внутреннее эмалированное покрытие.

Срок эксплуатации чугунной посуды очень большой, хотя при сильном ударе она может разбиться, поскольку чугун довольно хрупок.

Современные производители предлагают новый вариант чугунной посуды – с керамическим покрытием. Также на сегодняшний день выпускается чугунная посуда, покрытая эмалью на стеклянной основе. Эти изделия устойчивы к воздействию органических солей кислот и щелочей. Хотя не рекомендуется для приготовления пищи применять посуду с отбитой эмалью.

Чугунная посуда для кафе, баров, ресторанов, кейтеринга – неотъемлемая часть кухонного оборудования. Она используется во всех типах заведений. Любой уважающий себя шеф-повар имеет в своем арсенале по меньшей мере несколько чугунных сковородок и казанков, поскольку чугунная посуда универсальна и неприхотлива в использовании и уходе. 

  •  uitt 2018