20.04.2016 25-27 мая. VI Международная SPA-Ассамблея-2016 – Главное событие SPA & Wellness Украины. г. Львов
17.03.2016 31 МАЯ - 1 ИЮНЯ В КИЕВЕ ЕЖЕГОДНЫЙ ФОРУМ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА «HOSPITALITY INDUSTRY FORUM» СОБИРАЕТ ПРОФЕССИОНАЛОВ!
22.09.2015 22-й Международный туристический салон «Украина». 30 сентября – 2 октября 2015, Киев, МВЦ
21.07.2015 Реформирование медицины и непрерывное образование в фокусе выставки «Здравоохранение 2015»
18.07.2015 X Международная специализированная выставка «ПРИМУС: HoReCa» будет проходить в МВЦ в Киеве с 30 сентября по 3 октября 2015 г.
15.04.2015 У Львові 21 квітня обговорять нові архітектурні тенденції в індустрії гостинності
20.03.2015 XII Ассамблея туристического бизнеса: Одесский туристический фестиваль и WorkShop. 24-26 апреля 2015 года
04.03.2015 С 19 по 22 марта 2015 года состоится Фестиваль выставок товаров для активного отдыха ActivExpo Fest
04.03.2015 UITT 2015: АКЦЕНТ НА ВНУТРІШНЬОМУ ТА ЕКОЛОГІЧНОМУ ТУРИЗМІ
11.02.2015 Юбилейная выставка «Эстет Бьюти Экспо 2015» – место для рукопожатий. 11-13 марта 2015, Киев
Все для кейтеринга

Кейтеринг – новое, современное понятие, которое происходит от английского «поставлять провизию». Кейтеринг – услуги на удаленных от предприятий общественного питания точках, обслуживание различных мероприятий и поставка готовой продукции в супермаркеты. Услуги кейтеринга могут осуществляться как в помещении, так и на свежем воздухе (выездное ресторанное обслуживание). Кейтеринг подразумевает и сопутствующие услуги: кроме приготовления пищи, это сервировка, обслуживание, оформление территории и пр.

Кейтеринг разделяют по видам, которые зависят от места, стоимости, способа оказания услуг. Существует событийный кейтеринг (выезд на праздники), социальный кейтеринг (поставка пищи в медучреждения, армии, исправительные колонии и др.), бортовое питание. Кейтерингом также считается заказ и поставка готовой пищи в офис.

Кейтеринг разделяется на следующие форматы:
- фуршет
- банкет
- кофе-брейк
- шведский стол
- пикник или барбекю
- доставка обедов
- коктейль.

Кейтеринг-индустрия начала развиваться в начале 20-го столетья в США, во времена бурного строительства небоскребов, когда рабочим необходимо было поставлять еду. Также оказалось, что эта отрасль эффективна для организации труда офисных работников Америки и Европы. Кейтеринг в Украине появился в 2000-х.

Кейтеринг во многом зависит от времени года. На кейтеринг влияет погода, которая наносит свой отпечаток на формат и тематику мероприятий. Кроме того, нельзя не учитывать фактор праздников, например новогодних и рождественских, когда у кейтеринговых компаний резко возрастает прибыль за счет банкетов и фуршетов. На декабрь-начало января приходится около 30% заказов от общего их количества. Еще одна вспышка активности заказов кейтеринг-мероприятий – майские праздники и лето. Именно в этот период люди проводят выпускные вечера, свадьбы, корпоративы на открытом воздухе. Многие компании предпочитают проводить «team building» в летние месяцы. Заказы на кейтеринг в теплое время – 50 % от общего количества заказов.

Еще один пик заказов кейтеринг-услуг припадает на февраль-апрель и сентябрь-октябрь. Это обусловлено так называемой бизнес-активностью, когда компании проводят презентации, выставки, тренинги. В основном форматы мероприятий – кофе-брейки, фуршеты, коктейли. Бизнес-период приносит кейтеринговым компаниям около 25 % прибыли от общего дохода.

Самые «низкие» месяцы в году – январь и ноябрь, когда заказы поступают лишь от частных лиц на закрытые вечеринки, ужины, коктейли (10 % заказов).

  •  uitt 2018