20.04.2016 25-27 мая. VI Международная SPA-Ассамблея-2016 – Главное событие SPA & Wellness Украины. г. Львов
17.03.2016 31 МАЯ - 1 ИЮНЯ В КИЕВЕ ЕЖЕГОДНЫЙ ФОРУМ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА «HOSPITALITY INDUSTRY FORUM» СОБИРАЕТ ПРОФЕССИОНАЛОВ!
22.09.2015 22-й Международный туристический салон «Украина». 30 сентября – 2 октября 2015, Киев, МВЦ
21.07.2015 Реформирование медицины и непрерывное образование в фокусе выставки «Здравоохранение 2015»
18.07.2015 X Международная специализированная выставка «ПРИМУС: HoReCa» будет проходить в МВЦ в Киеве с 30 сентября по 3 октября 2015 г.
15.04.2015 У Львові 21 квітня обговорять нові архітектурні тенденції в індустрії гостинності
20.03.2015 XII Ассамблея туристического бизнеса: Одесский туристический фестиваль и WorkShop. 24-26 апреля 2015 года
04.03.2015 С 19 по 22 марта 2015 года состоится Фестиваль выставок товаров для активного отдыха ActivExpo Fest
04.03.2015 UITT 2015: АКЦЕНТ НА ВНУТРІШНЬОМУ ТА ЕКОЛОГІЧНОМУ ТУРИЗМІ
11.02.2015 Юбилейная выставка «Эстет Бьюти Экспо 2015» – место для рукопожатий. 11-13 марта 2015, Киев
Статьи и интервью (96)
05.09.2014
Автор: ООО «Парус Экспо Медиа»
Размер шрифта

Версия для печати

ПРИГЛАШЕНИЕ НА ВЫСТАВКИ PROMAISONSHOW И НА ВЫСТАВКУ IN HORECA, 10-13 СЕНТЯБРЯ (КИЕВ)

Компания «Парус Экспо Медиа» приглашает Вас посетить международные выставки подарков World of Gifts, посуды TableWare, декора и предметов интерьера DECOR, Новогодней продукции Christmas, которые состоятся 10 - 13 сентября 2014 года в рамках выставочного проекта подарков и товаров для дома ProMaisonShow.

Компания «Парус Экспо Медиа» приглашает Вас посетить II специализированную выставку ресторанного и отельного бизнеса InHoReCa, которая состоится 10 - 13 сентября 2014 года.

 

Скачать электронное приглашения на выставку ProMaisonShow Скачать электронные приглашения на выставку InHoReCa

Место проведения: Международный выставочный центр (г. Киев, Броварской пр-т, 15).

ПРОГРАММА ПРОВЕДЕНИЯ МАСТЕР-КЛАССОВ

10 сентября 2014, начало в 12:00
Мастер-класс: «Блюда из черноморской рыбы и морепродуктов».
 - Камбала  с креветочным пюре и устричным соусом
 - Жареное филе бычка с тартаром из гребешка и персиковым соусом
 - Тыквенный тарт из барабульки с физалисом и гранатовым чили.
Проводит: Богдан Полищук, шеф-повар с 12-ти летним опытом работы, обладатель ордена III степени за развитие кулинарного искусства, член ассоциации шеф-поваров.

11 сентября 2014, начало в 12:00
Мастер-класс: «Английская кухня».
 - Веллингтон из телятины с вешанками приготовленными в ворчестерским соусе
 - Рыбный пай с белой треской, овощами и горчичным соусом
 - Шотландский луковый суп с томленной говядиной и чебрецом.
Проводит: Алексей Повторейко, шеф-повар ресторана «Whisky Corner», бронзовый призер международного кулинарного чемпионата «Art design 2013», аккредитованный преподаватель ассоциации шеф-поваров.

12 сентября 2014, начало в 12:00 
Мастер-класс: «Блюда из украинского мяса и птицы».
 - Котлета по-киевски из индейки с зеленым маслом и кукурузным пюре
 - Тальятелли cо свиной рулькой, сельдереем и зеленым горошком
 - Телячья пашина су вид со спаржей и соусом из авокадо.
Проводит: Игорь Брагин, президент ассоциации шеф-поваров, член федерации шеф-поваров Италии, основатель киевской кулинарной академии.

Организатор мастер-классов: Киевская Ассоциация шеф-поваров.
Место проведения: Международный выставочный центр, павильон №1.
Телефон для  справок: +38 (044) 484-68-91.

ПРОГРАММА ДЕЛОВЫХ МЕРОПРИЯТИЙ
В РАМКАХ II СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЙ ВЫСТАВКИ
РЕСТОРАННОГО И ОТЕЛЬНОГО БИЗНЕСА INHORECA

Приглашаем посетить деловую программу мероприятий в рамках II специализированной выставки ресторанного и отельного бизнеса InHoReCa.

10 сентября 2014

Открытый семинар «ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНЫЕ ЗАПОВЕДИ, или Преимущества, которые Вам дает интеллектуальная собственность перед конкурентами».

Проводит: Алина Сероштан – партнер Патентно-юридического агентства «Синергия», юрист, экономист, патентный поверенный Украины, член Всеукраинской Ассоциации патентных поверенных, член Всеукраинской общественной организации «Ассоциация юристов Украины».

Программа семинара:
•    «Как Вы лодку назовете, так она и поплывет!»
•    Роль торговых марок при оказании услуг отелей, баров, ресторанов;
•    Четкое понимание целей регистрации ТМ: что регистрировать в качестве ТМ? Слово, изображение, логотип, слоган? На каком языке регистрировать? Какие товары и услуги защищать?  Кто будет владельцем ТМ и какие при этом возникают выгоды или недостатки?
•    Роль промышленных образцов в Вашей бизнес-стратегии или как защищать интерьер/экстерьер отелей, баров, ресторанов.
•    Что должно оставаться тайной или секреты производства.

ОРГАНИЗАТОР: ООО «Парус Экспо Медиа».

11 сентября 2014

Семинар «Меню, которое продает. Правильная организация кухни. Как  правильно организовать процесс снабжения и товарного учета в ресторане».

Докладчики: Инна Андреишина - Совладелец и практикующий тренер-консультант ресторанной консалтинговой компании «Good Idea!»Prof HoReCa Consulting». Практический опыт в ресторанном консалтинге и системном обучении персонала.

Игорь Брагин – Бренд- Почётный член Ассоциации Шеф-поваров Белоруссии, основатель и преподаватель Кулинарной Академии, г. Киев. Член Федерации Шеф-Поваров Италии. Бренд-шеф корпорации МANITOWOC. Автор и эксперт телевизионного проекта «Ukrainian fashion food». Почётный член Ассоциации Шеф-поваров Казахстана. Президент Киевской Ассоциации Шеф Поваров. Обладатель титула «Золотой шеф-Повар Украины».

Программа семинара:
Модуль 1. – Инна Андреишина
1.    Отправная точка – концепция ресторана. Меню под концепцию ресторана. Как выбрать, что включить в меню.
2.    Анализ продаж меню и как им пользоваться для принятия решений.
3.    Меню, которое продает. Виды меню. Как правильно расположить блюда в меню.
4.    Креативное меню и подачи блюд.
5.    Составление винных и барных карт согласно концепции ресторана.
6.    Анализ и оценка нового меню. Гостевая оценка. Внесение изменений в новое меню.
7.    Анализ гостевых предпочтений и что с этим делать.
8.    Ценовая политика для разных концепций ресторана. Как выдержать необходимый уровень прибыльности.
9.    Создание плана введения меню. Запуск нового меню и его сопровождение.

Модуль 2. – Игорь Брагин
1.    Организация кухни согласно концепции ресторана. Технологический процесс.
2.    Правильный выбор и расстановка оборудования.
3.    Основные ошибки при построении кухни и как их исправить в уже работающем ресторане.
4.    Новые технологии приготовления и хранения продуктов.
5.    Основные факторы потери на кухни. Недостачи. Потери. Списания.

Модуль 3. – Инна Андреишина
1.    Планирование закупок. Как правильно заказать товар. Формула расчета необходимого количества товара. Минимальное количество товара на складе.
2.    IPL поставщиков – самый важный инструмент в снабжении ресторана.
3.    Роль бухгалтера и управляющего в правильной организации снабжения и товарного учета.
Модуль 5. – Игорь Брагин
1.    Эффективная работа на раздаче. Как не запороть работу в “запаре”. Организация работы кухни и взаимодействий подразделений.
2.    Шеф-повар vs Менеджер кухни.
3.    Ежедневная рабочая документация.

Мероприятие будет интересно собственникам ресторанов, кафе, баров. Управляющим, шеф-поварам, администраторам действующих ресторанов. Начинающим рестораторам, которые только хотят открыть ресторан, кафе, бар.

Стоимость участия: 800 грн.
Начало семинара: 11:00.

ВНИМАНИЕ: Предварительная регистрация обязательна!
В программе могут быть дополнения и изменения!

За детальной информацией обращайтесь по тел.: +38 (044) 484-68-91.

ОРГАНИЗАТОРЫ:
ООО «Парус Экспо Медиа»
Киевская Ассоциация Шеф-Поваров.

Кол. просмотров: (1429)                            Кол. комментариев: (0)

*C правилами согласен
Комментариев (0) К статье ПРИГЛАШЕНИЕ НА ВЫСТАВКИ PROMAISONSHOW И НА ВЫСТАВКУ IN HORECA, 10-13 СЕНТЯБРЯ (КИЕВ)
  • UITM 2018
  • turexpo-hotel_lviv