20.04.2016 25-27 мая. VI Международная SPA-Ассамблея-2016 – Главное событие SPA & Wellness Украины. г. Львов
17.03.2016 31 МАЯ - 1 ИЮНЯ В КИЕВЕ ЕЖЕГОДНЫЙ ФОРУМ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА «HOSPITALITY INDUSTRY FORUM» СОБИРАЕТ ПРОФЕССИОНАЛОВ!
22.09.2015 22-й Международный туристический салон «Украина». 30 сентября – 2 октября 2015, Киев, МВЦ
21.07.2015 Реформирование медицины и непрерывное образование в фокусе выставки «Здравоохранение 2015»
18.07.2015 X Международная специализированная выставка «ПРИМУС: HoReCa» будет проходить в МВЦ в Киеве с 30 сентября по 3 октября 2015 г.
15.04.2015 У Львові 21 квітня обговорять нові архітектурні тенденції в індустрії гостинності
20.03.2015 XII Ассамблея туристического бизнеса: Одесский туристический фестиваль и WorkShop. 24-26 апреля 2015 года
04.03.2015 С 19 по 22 марта 2015 года состоится Фестиваль выставок товаров для активного отдыха ActivExpo Fest
04.03.2015 UITT 2015: АКЦЕНТ НА ВНУТРІШНЬОМУ ТА ЕКОЛОГІЧНОМУ ТУРИЗМІ
11.02.2015 Юбилейная выставка «Эстет Бьюти Экспо 2015» – место для рукопожатий. 11-13 марта 2015, Киев
Статьи и интервью (96)
15.01.2014
Автор: Школа Ресторанного и Отельного Менеджмента «ПРОФИ»
Размер шрифта

Версия для печати

ПРИГЛАШАЕМ АДМИНИСТРАТОРОВ, СТАРШИХ ОФИЦИАНТОВ И СЕРВИС-МЕНЕДЖЕРОВ РЕСТОРАНОВ НА ПРОФИ-КУРС, КОТОРЫЙ ПРОЙДЕТ С 4 ПО 6 ФЕВРАЛЯ 2014 ГОДА В КИЕВЕ

Участие в этом курсе длительностью 3 дня позволит не только узнать много важного и полезного об эффективном обслуживании и его правильной организации, но и научиться обучать этому свой персонал (официантов) самостоятельно.

Курс включает более 20 тем, разбитых на 3 основных блока:
1. Изучение видов, методов и техники обслуживания, особенностей работы с гостями, корпоративные стандарты обслуживания, современная сервировка и т.п.
2. Практическая психология, включая вопросы психологических стандартов эффективного обслуживания, психологии гостей, поведения в конфликте и др.
3. И конечно, организация качественного обслуживания в ресторане, в т.ч. контроль оперативной работы обслуживающего персонала, планирование работы ресторана на текущий день, работа с внутренним документооборотом и др.

Обучающую программу курса можно посмотреть на нашем сайте www.rmprofi.kiev.ua.

Курс проводится на реальных примерах действующих заведений с использованием практических упражнений и моделирования ситуаций. Ведут занятия профессионалы-практики с богатым и успешным опытом работы.
Зарегистрироваться на курс и задать вопросы Вы можете, связавшись с нами
по телефонам: +38 (067) 595-40-40, +38 (044) 332-32-22,
или по e-mail: rm_profi@ukr.net.

Также можно заполнить регистрационную анкету на нашем сайте www.rmprofi.kiev.ua.

АКТУАЛЬНЫЕ УСЛУГИ ПО УЛУЧШЕНИЮ РАБОТЫ И ПОВЫШЕНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ РЕСТОРАНОВ, КАФЕ, БАРОВ, КЛУБОВ И ГОСТИНИЦ:

Мастер-классы для поваров/кондитеров
Одна из самых востребованных на сегодня услуг, которая позволяет поддерживать интерес клиентов к своему заведению. В большинстве случаев целью услуги является введение новинок в меню, тематических страничек (практики рекомендуют обновление меню раз в полгода), новых направлений в меню или его полного обновления, а также консультации по оптимизации технологических процессов и запасов. Более того, как показывает практика, такое обучение мотивирует персонал к дальнейшему профессиональному самосовершенствованию, в т.ч. самостоятельному, повышает энтузиазм. Подробнее о данной «выездной» услуге (как и об обучении барменов и сомелье) можно прочитать на нашем сайте www.rmprofi.kiev.ua в разделе «Обучение персонала».

Корпоративное обучение официантов и администраторов ресторанов, кафе, баров, гостиниц в формате практических семинаров и тренингов «на месте», т. е. с выездом на территорию Заказчика. Среди наиболее актуальных задач обучения: повышение уровня качества обслуживания за счет улучшения техники обслуживания и коммуникативных навыков персонала; увеличение продаж в заведении и другое.

Корпоративное обучение администраторов гостиниц (мини-гостиниц), а также обучение горничных в формате практических семинаров и тренингов «на месте». Среди наиболее актуальных задач обучения: повышение уровня качества обслуживания за счет улучшения организации и технологии обслуживания службы приема и размещения гостей (СПиР) и службы гостиничного хозяйства, коммуникативных навыков персонала и другое.

Программы обучения корректируются на основе базовых программ с учетом особенностей заведений и задач обучения. С базовыми вариантами программ можно познакомиться на нашем сайте www.rmprofi.kiev.ua в разделе «Обучение персонала».

При подготовке обучения для персонала Вашего заведения (дополнительно или как отдельную услугу) «ПРОФИ» может также предложить изучение настоящего уровня обслуживания в обычной рабочей обстановке – оценка качества обслуживания с помощью эффективной методики «тайный гость». К основным целям методики относятся проверка качества обслуживания в ресторане или гостинице (выявление слабых и сильных мест в работе с гостем), соответствие стандартам обслуживания для заведения данного уровня, проверка честности и лояльности персонала, выяснение важнейших критериев работы для разработки программы обучения сотрудников, поддержание персонала в постоянном тонусе и контроль продуктивности работы персонала, а также конкурентный анализ.

При необходимости может быть проведена экспресс-диагностика работы ресторана/гостиницы, которая предполагает следующие основные направления (или изучаемые параметры – Перечень параметров корректируется с учетом специфики заведения Заказчика):

• Анализ финансово-экономической деятельности, определение экономического потенциала предприятия;
• Маркетинговая оценка и развитие (в т.ч. анализ целевой аудитории (основные группы, цели и мотивы посещения), анализ основных конкурентов, определение конкурентных преимуществ заведения (сильных и слабых сторон, возможностей), анализ текущей маркетинговой деятельности заведения (реклама, продвижение, стимулирование продаж, работа с постоянными гостями) и др.;
• Анализ кадровой политики (в т.ч. оценка достаточности обслуживающего персонала, его эффективного распределения по позициям, графиков работы, наличие стандартов обслуживания и т.п.);
• Оценка качества обслуживания (см. методика «тайный гость»);
• Анализ меню, его сбалансированности, соответствие меню и барной карты. Эстетика подачи блюд и напитков;
• Оценка дополнительных услуг, и соответствие перечня данных услуг уровню и формату заведения.

КОНСАЛТИНГОВЫЕ УСЛУГИ ОТ «ПРОФИ» включают перечень информационных, консультационных, маркетинговых, организационных и других направлений работ как для тех, кто планирует реструктуризировать или качественно повысить уровень развития действующего заведения HoReCa, правильно наладить работу, увеличить его привлекательность для клиентов и прибыльность, так и для тех, кто заинтересован наладить новый бизнес - открыть собственный ресторан, бар, клуб, развлекательный комплекс, гостиницу.

Мы готовы ответить на Ваши вопросы и предложить Вам варианты решения Ваших задач с учетом разных финансовых бюджетов.

Школа Ресторанного и Отельного Менеджмента «ПРОФИ»
(консалтинг, обучение персонала, бизнес-семинары для HoReCa)
+38(067) 595-40-40
+38(044) 332-32-22
rm_profi@ukr.net
www.rmprofi.kiev.ua

Кол. просмотров: (1050)                            Кол. комментариев: (0)

*C правилами согласен
Комментариев (0) К статье ПРИГЛАШАЕМ АДМИНИСТРАТОРОВ, СТАРШИХ ОФИЦИАНТОВ И СЕРВИС-МЕНЕДЖЕРОВ РЕСТОРАНОВ НА ПРОФИ-КУРС, КОТОРЫЙ ПРОЙДЕТ С 4 ПО 6 ФЕВРАЛЯ 2014 ГОДА В КИЕВЕ
  • UITM 2018